Молочные породы коз и их описание

Тоггенбургские

Фото:

Эта порода получила свое название от швейцарской долины. Козы немного меньше зааненских: взрослая коза весит около 50 кг, а козел — до 70 кг.

За период лактации одна коза дает около 100 литров молока с жирностью 3–8%. Порода многоплодная: в одном окоте может родиться до трех козлят.

Козы этой породы распространены по всему миру. Ученые из Англии и Голландии продолжили селекцию и вывели английских и голландских тоггенбургских коз.

Зааненские

Зааненские козы — самые высокоудойные молочные животные. Они имеют крепкое телосложение и могут весить около 90 кг. Племенной козел достигает почти 100 кг.

Период лактации составляет 11 месяцев. Средний надой — около 1000 литров в год. Некоторые козы могут давать до 3 тонн молока за год.

Жирность молока составляет 3,7–4,5%. От ста коз можно получить более 200 козлят.

Порода популярна как в Европе, так и в Америке. Животные быстро адаптируются к различным климатическим условиям.

В нашей стране зааненцев используют для улучшения продуктивности при скрещивании с другими козами, а также для воспроизводства чистопородного стада.

Нубийские

Размеры можно сравнить с предыдущей породой. Молодняк скороспелый. Взрослые козы достигают массы около 50 кг. С первой лактации нубийская коза дает более 3 литров молока в сутки, а со временем этот показатель увеличивается до 5 кг. За год можно получить около 1200 кг молока. Жирность составляет 4,5–8%. От одной козы может родиться 2–3 козленка, и некоторые самки котятся дважды в год.

В нашей стране чистопородных коз очень мало, поэтому молодняк стоит дорого. Предпочтительнее разводить нубийцев в небольшом хозяйстве, чем на большой ферме. Важно помнить, что эту удойную породу следует содержать отдельно от других коз.

Мегрельские козы

Родина животных — западные районы Грузии. Порода делится на два подвида: низменный и нагорный. Низменный подвид отличается низкорослостью и небольшой массой: коза весит до 35 кг, производители — около 50 кг.

Период лактации составляет около 200 суток. От одной козы получают до 350 литров молока в год с жирностью 4,5%.

Нагорный тип крупнее: самки весят около 42 кг, самцы — 70 кг. За 6 месяцев лактационного периода получают до 250 кг молока с жирностью 4,5%.

Молоко используется для производства сыров и кисломолочных напитков. После первого окота коз не доят, чтобы они могли выкормить молодняк. Мегрельская коза обычно приносит одного козленка.

В средней полосе России эту породу не разводят. Наилучшие условия для них — в Северокавказском регионе, Крыму и среднеазиатских регионах России.

Горьковские

Фото:

Эта порода является подвидом русских коз. Она была выведена на основе зааненских и русских пород под Нижним Новгородом. Средний вес дойной козы составляет около 50 кг.

Самцы могут достигать массы около 60 кг. Лактация длится до 300 дней.

С одной козы получают примерно 500 кг молока. Козы плодовиты и приносят 2–4 козлят. Кроме молока, от животных получают шерсть, а шкура используется для изготовления обуви.

Породу в основном разводят вблизи Нижнего Новгорода, а также в Центральном федеральном округе, Северном Поволжье, Татарстане и Чувашии.

Русские

Животные получены при скрещивании зааненцев, тоггенбургской и альпийской пород коз. Они широко распространены в европейской части России. Русские козы имеют средние размеры и вес.

Самки весят около 40 кг, а производители достигают 60 кг. В лактационный период, который длится 250 дней, можно получить до 600 кг молока с жирностью 4,5–5%. От одной козы рождается до 4 козлят.

Порода универсальна: помимо молока, получают пух и шкурную продукцию для производства шевро.

Камерунские

Карликовые козы могут содержаться как на подворье, так и в квартире. Их высота в холке достигает около 45 см. Средний вес козочки составляет около 15 кг, козлы немного крупнее — до 25 кг.

От одной козы можно получить 1,5 кг молока в день. Молоко без запаха, с жирностью 5,3%. Его используют для производства сыра.

Одна коза может родить до 4 козлят, средний вес которых при рождении составляет 0,4 кг.

Альпийские

Альпийские козы относятся к крупным животным. Взрослая коза весит около 60 кг, а производитель — до 80 кг. Молочную продукцию от альпийской породы получают в течение 356 дней, и коза может дать до 100 кг молока.

Такой результат достигается при выпасе на пастбищах в теплый период. Молоко имеет жирность около 3,5%.

При скрещивании альпийской породы с другими козами получают молодняк, который превосходит родителей по продуктивным качествам.

Ламанчская порода

Произошла от швейцарцев и нубийцев. Средний вес — около 70 кг. Одна коза дает около 5 кг молока в день, а рекордсмены — до 8 кг.

В нашей стране порода распространена на юге. Рекомендуется случать коз в возрасте 18 месяцев, так как самки могут приносить до 4 козлят.

Чешские бурые

Дойная коза достигает роста 75 см и веса около 60 кг, козлы весят на 20 кг больше.

От породистой самки можно получить до 6 литров молока в день при лактации, продолжающейся около 11 месяцев. За один окот рождается до 3 козлят, отличающихся скороспелостью.

В нашей стране порода популярна благодаря способности адаптироваться к холодному климату. Существуют селекционные центры по её разведению.

У молочных пород различаются показатели по удою, проценту жирности и длительности лактационного периода.

Барбари

Фото:

Коза Барбари получила свое название от прибрежного города Бербера в Сомали, расположенного на Индийском океане.

Барбари — одна из 20 классифицированных пород в Индии, чаще всего встречающаяся в северо-западных засушливых и полузасушливых районах. Это небольшая коза компактной формы с аккуратной головой, маленькими ушами и рогами.

Порода является аборигенной для Индии и Пакистана, с мясо-молочным направлением продуктивности. Обычно кози имеют белую масть с красными пятнами, короткую шерсть и вертикально стоящие уши. Профиль головы прямой.

Живая масса козлов при рождении составляет 1,9 кг, при отъеме — 6,1 кг, в 6 месяцев — 8,7 кг, а в год — 15,8 кг. Взрослые козлы весят 35-47 кг. У коз эти показатели равны 1,7; 5,7; 6,0; 11,1 и 17-28 кг соответственно.

Смертность козликов достигает 25%, козочек — 31,4%. Возраст первого козления составляет 14-16 месяцев.

Средняя молочная продуктивность по первой лактации — 632 г/сут., на втором месяце — 638 г/сут., на третьем — 541 г/сут. За 210-252 дня лактации получают 150-228 кг молока.

Жирность молока колеблется от 3,94% до 4,67%. Плодовитость высокая, часто рождаются тройни. Животные хорошо используют бедные пастбища.

Битал

Аборигенная порода коз Индии разводится в штатах Раджастхан и Пенджаб. Она относится к молочному направлению продуктивности. Окраска шерстного покрова разнообразна. Живая масса:

• козлов: при рождении — 2,9 кг, в отъеме — 10,2 кг, в 6 месяцев — 12,7 кг, в 1 год — 22,2 кг, взрослые — 40-74 кг;
• коз: соответственно — 2,7 кг, 9,0 кг, 11,5 кг, 16,6 кг и 27-36 кг.

Средняя молочность за 161-172 дня лактации составляет 105-168 кг. Рекордная молочность достигает 834 кг.

Содержание жира в молоке — 5,03%. Возраст первого козления составляет 77-120 недель, интервалы между козлениями — 282-386 дней. На одну матку получают 1,91-1,7 козленка. Всего насчитывается более 800 тыс. коз этой породы.

Вестландская

Норвежское козоводство в основном представлено породой норвежской молочной козы, численность которой составляет около 38 000 особей.

Эта порода происходит из северной европейской группы коз и в последнее время меньше подвержена влиянию иностранных пород, за исключением некоторых скрещиваний с зааненскими и французскими альпийскими козами.

Норвежская молочная коза является аборигенной породой, разводимой на юго-западном побережье страны. Основное направление продуктивности — молочное.

Масть коз голубовато-белая. Живая масса козлов достигает 90 кг, коз — 40-60 кг. Годовой удой составляет 400-500 кг, жирность молока — 3,5%.

Гарганика

Аборигенная порода коз Италии, Гарганика, относится к молочному направлению продуктивности. Козлята рождаются черными, затем становятся каштановыми. У коз длинные, прямые, винтообразные рога.

Вес коз Гарганика составляет 35–40 кг, а козлов — 55–65 кг. Высота коз достигает 75 см, козлов — 85 см.

Козы Гарганика за период лактации дают от 200 до 250 литров молока в год.

Эту породу разводят за ее надежность и высокую жизнеспособность. Козы Гарганика легко адаптируются к сложным условиям обитания.

Гвадарраменская (гуадаррама)

Аборигенная порода коз Испании разводится в центральной части страны и относится к молочному направлению. У коз темная масть, длинная шерсть, они могут быть как рогатыми, так и комолыми.

Внутри породы выделяют мясной и молочный типы. Высота в холке у козлов составляет 75-86 см, у коз — 65-75 см. Живая масса козлов варьируется от 63 до 70 кг, а коз — от 48 до 55 кг. За 210 дней лактации порода дает 250-350 кг молока.

Дамас

Порода молочного направления. Эти коз разводят в Сирии и на Кипре. Масть может быть красной, коричневой, пестрой или серой. Шерсть длинная, у козлов — винтообразные рога, у коз — серповидные. Вымя хорошо развито.

Живая масса взрослых коз составляет 55-65 кг, козлов — 70-90 кг. Половой зрелости козы достигают в 7-10 месяцев. Средняя молочность составляет 520-558 кг, плодовитость — 176%. Живая масса козлят при отъеме — 27 кг.

Золотая гернсийская

Эта порода известна в Великобритании с начала XX века. На острове Гернси любители проводили отбор коз золотистой масти. Точное происхождение породы неизвестно.

Направление продуктивности — молочное. Это небольшие, красивые животные, эффективно использующие корм. Годовой удой составляет около 700 кг, жирность молока — 3,8%, содержание белка — 2,87%.

Предполагается, что предками Золотого Гернси были оберхасли и сирийские породы. Первая зарегистрированная ссылка на Золотой Гернси в его нынешнем виде датируется 1826 годом, когда в путеводителе упоминалась «золотая коза».

Камори

Аборигенная порода коз Пакистана предназначена для молочного направления. Их разводят в засушливых районах. Животные имеют крепкую конституцию и дают качественные туши. Вымя хорошо развито.

Суточная молочность составляет 2-4 кг. Высота в холке у коз достигает 86 см, живая масса — 50 кг.

Неджские

Аборигенная порода коз Ирана предназначена для молочного производства. Животные содержатся в помещениях в приморских районах страны.

Производство товарного молока составляет около 350 кг на козу. Всего насчитывается около 5 тысяч коз этой породы.

Ороспедана

Это одна из самых распространенных пород коз в Испании, выведенная в 1952 году. Порода молочного направления, ее рекомендуют разводить в средиземноморских и латиноамериканских странах.

При интенсивном разведении приплод получают в 12 месяцев. Отбивку козлят от матерей проводят при достижении массы тела 8-10 кг. Данных о современном состоянии породы нет.

Партбатсар

Аборигенная порода коз Индии разводится в штате Раджастхан и относится к молочному направлению продуктивности. Окраска волосяного покрова варьируется от светло-коричневого до темно-шоколадного, иногда встречаются белые пятна.

Волос короткий и блестящий, у козлов он несколько грубее и длиннее, чем у коз. Уши длинные и свислые. Оба пола рогатые, рога длиной 5-8 см направлены назад.

Высота в холке у козлов составляет 75-80 см, длина туловища – 80-85 см, масса тела – 35-40 кг. У коз эти параметры равны 70-80 см в высоту, 70-75 см в длину и 30-40 кг в массе. Масса козликов при рождении составляет 2,4 кг, козочек – 2,0 кг; при отбивке в 6 месяцев – 12,36 и 9,66 кг соответственно.

Молочность в первые 8 недель лактации превышает 1 кг в сутки, а продолжительность лактации составляет 175-185 дней.

Молочность за 180 дней лактации составляет 131,9 кг. В молоке содержится: 5% жира, 24,57% сухих веществ, 3,31% протеина и 4,31% лактозы. Животные не отличаются высокой резистентностью к заболеваниям.

Как выбрать?

Чтобы животные радовали высокой продуктивностью, при их выборе следует учитывать:

• возраст;
• соответствие породным признакам;
• молочные характеристики;
• физиологические особенности;
• сходство с родителями.

Для успешного воспроизводства предпочтение отдается молодым козочкам с пропорциональным телосложением.

Конечности должны быть прямыми, туловище — вытянутым, спина — широкой, шерсть — гладкой и однородной, а вымя — упругим.

При выборе молочных коз важно обратить внимание на форму вымени: оно должно быть грушевидным с сосками средней длины и хорошим развитием. Длинные соски могут создать трудности при доении, а рыхлое вымя указывает на низкую молочность.

При покупке репродуктивного поголовья рекомендуется попробовать подоить коз. Если вымя не опадает после дойки, стоит отказаться от покупки.

Молочные козы должны иметь упругое вымя без уплотнений. Пробная дойка поможет оценить качество молока.

В домашнем стаде рекомендуется держать одного производителя на 50 коз.

Выбор козла требует знаний. У животного должна быть хорошая родословная, которая влияет на продуктивные качества потомства и здоровье козлят.

Производителя следует менять каждые несколько лет, чтобы избежать инбридинга, который приводит к деградации потомства. Можно содержать пару производителей и проводить параллельное скрещивание.

От чего зависит выбор породы молочной козы без запаха?

Некоторые животные не могут переносить перепады температур или определенные климатические условия.

Другие породы требуют содержания только в закрытых помещениях. Неправильные условия содержания значительно снижают продуктивность животных, что усложняет выбор коз молочного направления.

Важно заранее ознакомиться с характеристиками, породными стандартами и особенностями молодого поголовья. Для выращивания лучше выбирать местные подвиды мелкого рогатого скота, так как они адаптировались к климату региона. Микрофлора желудка у местных животных может вызвать проблемы с усвоением корма при смене рациона.

Рекомендуется приобретать животных, адаптированных к кормам местных пастбищ, чтобы исключить риск дисбактериоза. Содержание таких коз обходится дешевле, чем пород, привезенных из других регионов.

Эти животные могут пастись летом на любых свободных пастбищах, что исключает необходимость закупки комбинированных и грубых кормов. Для зимнего рациона можно заготовить траву, скошенную на месте.

Характеристика молочности

При разведении домашних животных заводчики рассчитывают на прибыль. Важными показателями являются надои, жирность молока, содержание белков, витаминов и микроэлементов.

Предпочтение отдается животным «без запаха», так как их молоко по вкусу схоже с коровьим, но более полезно. В среднем молочные козы дают от 2 до 5 литров молока в сутки с жирностью 3-8%, в зависимости от породы.

Молочная продуктивность зависит от питания. Обеспечьте животных достаточным количеством сена зимой и организуйте пастьбу летом.

Генетические показатели высокоудойных родителей

Чистокровность породы должна быть документально подтверждена. В одной генетической линии козы могут различаться по размерам и окраске из-за условий содержания, ухода и климата.

У чистокровных животных оба родителя принадлежат к одной породе, и стандарты одинаковы для всех поколений. Признаки селекции обозначаются цифрами и шифрами, понятными опытным заводчикам.

Характерное телосложение особи

О продуктивности взрослых особей можно судить не только по породе, но и по внешнему виду. Основные признаки, указывающие на молочность, включают:

• широко посаженные прямые ноги и массивные копыта;
• небольшую голову на тонкой шее;
• тонкую кожу;
• широкий, но не провисший живот;
• видимые ребра на грудной клетке;
• отчетливо выраженные лопатки и плечи;
• расширение корпуса от грудной клетки к тазу;
• внушительные размеры;
• прямой позвоночник без провисаний.

Выбирайте молочных коз, которые на протяжении поколений обитают в вашем регионе и привыкли к местному питанию и условиям содержания. Эксперименты могут не принести пользы.

Размер и форма вымени, его общее состояние

При выборе молочной козы обратите внимание на форму вымени. У здоровой козы оно разделено на две доли, имеет грушевидную форму и развитые, но не длинные соски. Рыхлое вымя указывает на низкую молочность, а длинные соски затрудняют доение.

При прощупывании вымя у молочного животного оно должно быть упругим и без уплотнений. При доении вымя опускается, и появляются заметные складки. Если этого не происходит, лучше отложить покупку.

Для высокой молочной продуктивности изучите вены на вымени и место их соединения (колодец). Чем объемнее и ярче она выражена, тем больше молока можно ожидать.

Характерные признаки молочной направленности — треугольная форма корпуса и умеренная подвижность вымени.

Наилучшей возраст по молочной продуктивности

Молочных коз нельзя покрывать слишком рано, чтобы избежать риска кисты и мастита. Раздой начинается после окота, а рекомендуемый возраст для этого составляет 12-18 месяцев. У молодых коз выше риск патологий при родах, и ветеринары не исключают возможность послеродовых осложнений.

Особенности содержания

Большинство молочных коз неприхотливы в уходе, но не переносят сырость, сквозняки и сильные морозы. Учитывайте это при обустройстве хлева.

Рекомендации по обустройству хлева:

• Утеплите пол, чтобы избежать заболеваний у животных.
• Закройте все щели, чтобы предотвратить проникновение грызунов.
• Регулярно дезинфицируйте помещение от вредных насекомых.
• Поддерживайте чистоту и порядок в хлеву.
• Контролируйте температуру воздуха, оптимальный диапазон — 3-5 градусов.
• Обеспечьте каждую козу индивидуальной поилкой и кормушкой.

Особенности питания и ухода:

• Обновляйте воду в поилках дважды в день, летом — чаще. Одна коза потребляет 8-10 литров воды в сутки.
• Не оставляйте в кормушке залежавшееся сено.
• При выборе места для выпаса убедитесь, что на территории нет вредных трав.
• Избегайте прогулок в плохую погоду и сильный ветер.
• При свободном выпасе обеспечьте доступ к питьевой воде и навесам.
• Для свободного выпаса создайте вольер с высоким забором.

Сравнительная таблица пород по основным критериям

При покупке молочной козы учитывайте количество и состав молока, а также показатели надоев. Для наглядности представлена таблица:

Порода / показатель	Лактационный период, дней	Годовой удой, л	Жирность молока, %	Специфический запах
Зааненская	330	1120	3,3	+
Ламанча	330	1013	4	+
Нубийская	315	814	3,7	—
Чешские бурые	365	950	5,5	—
Горьковская	270	450	4,8	+
Русские белые	225	500	4,2	—
Камерунские	около 125	1,5 л в сутки	до 6,0	—

Что влияет на вкус и запах козьего молока?

Вкус и запах козьего молока зависят не только от породы, но и от:

• условий содержания животного;
• рациона кормления козы.

Соблюдение гигиенических норм содержания животного

Если животное неопрятно, редко моется и его вымя не протирается перед дойкой, молоко будет пахнуть козой и содержать вредные бактерии.

Пить такое молоко в сыром виде строго запрещено, так как это может привести к различным заболеваниям. Однако именно некипяченое молоко считается наиболее вкусным.

Помывка вымени

Для подготовки вымени козы к доению и удаления загрязнений и бактерий необходимо провести его мытье.

Для этого понадобятся: теплая вода, мягкая губка и сухое полотенце.

Сначала намочите губку и аккуратно промойте вымя козы, удаляя загрязнения. После этого окатите чистое вымя теплой водой и насухо протрите полотенцем.

Массаж вымени

Массаж не является частью гигиены вымени, но существенно влияет на качество молока. Он включает поочередный массаж долей вымени.