История происхождения

Симментальские коровы — порода, выведенная в Швейцарии, в районе реки Симма (Бернское нагорье). Они относятся к мясо-молочному типу. Характерные черты: светло-коричневый окрас с белыми пятнами, длинное прямоугольное туловище, мускулистое тело, короткие ноги и высоко прикрепленное вымя.

Среди симменталов есть как рогатые, так и комолые особи. Эти коровы являются рекордсменами по убойному выходу мяса и надоям молока. Симментальская порода была выведена в результате народной селекции, а ее предками считаются крупный рогатый скот из Скандинавии. Работы по улучшению породы начались в V веке. К середине XIX века симменталы стали одними из самых популярных животных в Европе благодаря своей рентабельности в производстве молока и мяса.

Порода ценится за спокойный характер, высокую продуктивность и неприхотливость в уходе. В России и на Украине симментальская корова появилась только в конце XIX века.

Мнение эксперта

Заречный Максим Валерьевич

Агроном с 12-летним стажем. Наш лучший дачный эксперт.

Задать вопрос

В 1926 году порода была официально зарегистрирована с описанием ее характерных черт. Если у телят окрас не палевый, а красновато-пестрый, это не считается серьезным дефектом.

На основе симменталов в племенных хозяйствах были выведены новые породы, такие как монбельярдская, венгерская, болгарская, словацкая пестрая и флекви. Зоотехники Германии занимаются выведением более продуктивных симментальских коров уже более 100 лет. Эти животные пользуются популярностью у фермеров Баварии, Баден-Вюртемберга и Гессена. Нетели чистокровных симменталок из Германии стоят почти 2000 долларов. До первого отела коровы набирают около 600 кг веса.

Симментальская порода КРС: особенности содержания коров и быков

Споры о происхождении симментальских коров продолжаются уже несколько десятилетий, и ученые до сих пор не пришли к единому мнению о их предках.

Некоторые считают, что прародителями симменталей были туры, которые скрещивались с самками гельветов. Другие утверждают, что их дальними предками стали коровы из Скандинавии, завезенные в IV–V веках.

В Швейцарии на протяжении веков производились известные сыры, высококачественное молоко и говядина. Селекционеры стремились создать новый вид коров, способных давать большие надои и набирать массу. На основе местных пород, улучшенных генами прародителей, появились симментали. Первые стада этих животных паслись в долинах реки Берн (Сима), и именно от названия реки произошло название породы. Пастбища с богатой растительностью и чистый горный воздух способствовали улучшению мясо-молочных качеств симментальского скота. Проведенные здесь столетия сделали эту породу одной из лучших в мире.

В Российскую империю симментали были завезены два века назад. Они использовались местными учеными для скрещивания с другими породами, чтобы привить положительные качества швейцарского скота.

Сегодня симментальская порода пользуется большой популярностью у фермеров по всему миру.

Описание и характеристика симментальской породы

Внешний вид и основные характеристики симменталов:

• Окрас: палевый, пестрый (палево-белый).
• Длина туловища: 161-165 см.
• Высота в холке: 134-141 см.
• Вес коров: 555-650 кг.
• Масса быков: 905-1200 кг.
• Вес новорожденных телят: 35-45 кг.
• Породы бывают рогатыми и комолыми.
• Туловище широкое, прямоугольное и длинное.
• Голова большая с широким лбом.
• Шея короткая.
• Спина прямая.
• Кожа толстая и крепкая.
• Ноги короткие.
• Тело мускулистое.
• Вымя округлое, приподнятое, соски цилиндрические.
• Грудь глубокая и большая, поясница широкая.
• Нос и веки имеют розовый оттенок (без пятен).

Симментальские коровы могут иметь красноватый (рыжий) или красно-белый окрас. Эти животные отличаются крупным мускулистым телом, высокой продуктивностью и быстрым набором веса. В день корова дает около 15-18 литров молока, а ежегодно самка рожает 1-2 телят.

Симментальские бычки ценятся за откорм на мясо. В первые месяцы жизни телята быстро растут, прибавляя почти 1000-1300 граммов в день. Эта особенность позволяет экономить корма и быстро получать мясную продукцию. В 18 месяцев бычки достигают веса 600 кг, а убойный выход мяса составляет почти 65%.

Описание симменталей

Этот скот легко отличить от других типов буренок.

Высота взрослой самки в холке составляет 1,30–1,35 м, что относит их к среднерослому типу. Длина буренок достигает 1,5–1,6 м, а быки-производители могут вырастать до 1,5 м. У этих животных широкий костяк и хорошо развитые мышцы. Несмотря на пропорциональное сложение, внешний вид скота кажется грубым.

Холка коров средней ширины плавно переходит в ровную спину. Поясница длинная, крестец находится на одной линии с ней. У самок широкий круп, что свидетельствует о хорошо развитых внутренних органах, включая половые.

Ноги ровные, правильно поставленные. Копыта нежно-розового цвета. Иногда встречается дефект — пара задних ног расположена как у слонов.

Шея короткая, у быков переходит в подгрудок, а у буренок — в глубоко расположенную грудь. Вымя у самок округлой формы, большое и громоздкое. Кожа на нем эластичная, но рыхлая. Задние доли вымени иногда развиваются лучше, чем передние. Соски удлиненные, цилиндрические, реже — конусообразные.

Голова у этой породы грубой формы, широкая и длинная, с большим лбом. Чистоту породы определяет розовый оттенок носа и век. Темные пятна на этих участках указывают на нечистокровность. Рога светлого цвета, часто белые, с коричневыми концами.

Стандартный окрас этого скота — кремовый или кремовый с пестрыми пятнами на брюхе, вымени и ногах. Встречаются особи с белой головой и красным туловищем или красно-пестрые.

Основные плюсы и минусы

Плюсы и минусы

Плюсы:

• Универсальность (разводят для получения молока и мяса).
• Быстрый набор массы и регулярная стельность.
• Высокий иммунитет.
• Приспособляемость к различным погодным условиям.
• Высокие надои (5-7 тысяч кг за лактационный период) и убойный выход мяса (более 58 %).
• Длительная лактация.
• Жирность молока — 4,09 %, содержание белка — 3,46 %.
• Спокойный темперамент.
• Используется для улучшения молочных пород.
• Может содержаться как в стойлах, так и на пастбище.
• В теплый период года может находиться на пастбище круглосуточно.

Минусы:

• Склонность к патологиям конечностей, таким как слоновая нога.
• При содержании на грязной постилке самки подвержены маститу.
• Телки долго созревают (готовность к спариванию наступает на 24 месяце жизни).

Правила содержания

Симментальские коровы хорошо адаптируются к различным климатическим условиям. Важно содержать их в чистоте, на сухой подстилке и обеспечивать качественными кормами. Симменталы мирно сосуществуют с другими животными, но нуждаются в своем пространстве в хлеву.

Коров содержат в помещении с температурой 15-20 градусов Цельсия, с хорошей вентиляцией, ясли для сена, кормушкой и поилкой.

В теплое время года симменталов рекомендуется пасти на лугу. В снег и морозы их лучше держать в помещении, но ежедневно выгуливать на выгульной площадке или рядом с хлевом. Кормят коров 2-3 раза в сутки, доят трижды в день.

Особенности содержания

Продуктивность и здоровье коров зависят от условий их содержания.

Симментальская корова плохо переносит холод и засуху, поэтому важно поддерживать оптимальную температуру и влажность в коровнике. Необходима система вентиляции и канализации. Выгул — ключевой аспект содержания симменталов. Летом его лучше проводить на пастбище или огороженной территории, а зимой нужно оборудовать участок с соломенным настилом.

Коровы требуют доения 3-4 раза в день летом, зимой это количество можно сократить до 2-3 раз. Также необходимо поддерживать чистоту в коровнике.

Симментальских коров содержат на чистой и сухой подстилке.

Разведение

Симментальские коровы подходят даже начинающим фермерам, так как у них редко возникают проблемы с родами или оплодотворением. Разведение КРС возможно естественным или искусственным способом. Коровы демонстрируют высокую стельность — до 93% — и короткий интервал между отелами (до 378 дней). Близнецы рождаются в 5% случаев, также наблюдается высокий отъем телят.

Половая зрелость наступает рано, первый отел возможен уже в 28 месяцев. Роды проходят легко, часто без осложнений. Взрослая самка может родить самостоятельно и обладает хорошим материнским инстинктом. Телята имеют высокую выживаемость, хорошо переносят неблагоприятные условия и неприхотливы в еде. Вес новорожденного теленка составляет 35-46 кг.

После рождения молодняк сразу встает на ноги.

Уход

Животных нужно содержать в чистоте и регулярно чистить шерсть щетками. Рекомендуется соблюдать распорядок дня, к которому коровы быстро привыкают. Поить симменталов следует только чистой водой температурой до 22 градусов. Кормление коров аналогично кормлению другого крупного рогатого скота (КРС). В рацион входят:

• сочные корма;
• грубые корма;
• концентраты;
• витаминные комплексы.

Чтобы избежать проблем с суставами, коровам необходимо предлагать лизунец из соли, важной для здоровья костей. Стельные коровы требуют пищи с повышенным содержанием белка из-за усиленных обменных процессов. Для этого используют сено бобовых культур, сенаж или силос.

Чтобы обеспечить высокую продуктивность скота данной породы, важно правильно составить рацион питания.

Болезни

Симменталы обладают крепким здоровьем и редко страдают от типичных заболеваний крупного рогатого скота. Однако у самок, из-за особенностей развития вымени, существует предрасположенность к маститу — воспалению молочных желез. Это заболевание чаще встречается у пожилых коров, после 4-5 отелов.

С первых лет жизни у этой породы могут возникать проблемы с суставами, такие как «слоновья нога» и искривления колен конечностей. Хотя это не сказывается на производственных качествах, состояние животного может ухудшиться.

Регулярные ветеринарные осмотры необходимы не реже трех раз в год, особенно важно тщательно проверять самок в период отела. Вне зависимости от размера стада, обязательна вакцинация крупного рогатого скота.

Вакцинация включает прививки от сибирской язвы, ящура, сальмонеллеза, лептоспироза и других опасных заболеваний. Она проводится поэтапно для всех животных, начиная с новорожденных телят и ремонтного молодняка, до сухостойных коров и нетелей.

Требуемый уход

Симментальские коровы — чистоплотные животные. Подстилку нужно менять ежедневно. Если корова будет спать на грязной и мокрой соломе, это может привести к маститу. КРС следует содержать в чистом, сухом и проветриваемом помещении, без сквозняков. Рекомендуется обустроить выгульную площадку, чтобы коровы могли гулять в любое время года. Место для выгула можно защитить от осадков навесом.

Животным необходимо обеспечить корм и воду. Коровы должны наедаться и напиваться вволю, так как количество воды влияет на надои. Перед доением вымя симментальской коровы нужно омывать теплой водой и просушивать чистым полотенцем. Соски желательно смазывать жиром. Задние ноги следует регулярно очищать от фекалий и грязи. Раз в полгода рекомендуется давать препараты от кишечных паразитов и вшей.

Рацион питания

Рекомендуется пасти коров на пастбище в теплый период. Стойловое содержание желательно только зимой. Одна корова в день съедает до 50 кг травы и выпивает почти 30 литров воды. На зиму нужно заготовить 0,5 тонны сена. Коров выгоняют на пастбище ранней весной, когда трава достигает 15 см. Предпочтительна бобово-злаковая растительность.

Основной корм жвачных — свежая трава летом и сено зимой. Симменталам можно давать мелко нарезанные овощи, фрукты, зерновые смеси и комбикорм. Зимой разрешается кормить силосом и соломой. Рекомендуется также давать витаминно-минеральные препараты и сладкую воду. Симментальская корова должна ежедневно получать 20-50 граммов соли.

Разведение

Половая зрелость у симментальской породы наступает в 20 месяцев, но спаривание самок происходит позже — в 24-25 месяцев, то есть в возрасте двух лет. Стельность длится 9 месяцев. Беременную корову переводят на сухостой и начинают запускать. За 2 месяца до рождения телят доение прекращают.

Роды у симменталов проходят легко, самка рожает самостоятельно. На свет появляются здоровые телята весом 35-45 килограммов. Новорожденным телятам обрезают пуповину и обрабатывают ее йодом, а также очищают ноздри от слизи.

После рождения из матки выходит послед. Желательно убрать его из коровника, чтобы корова не съела послед, так как это может вызвать проблемы с пищеварением.

Новорожденных можно покормить молозивом в течение 30 минут после рождения. Маленькие телята едят 5 раз в сутки, затем число кормлений сокращают до трех раз в день. После каждого кормления молозиво сдаивают, чтобы корова быстрее раздоилась и вымя получало больше молока.

В месячном возрасте телята должны пить жидкость из ведра, молоко можно постепенно разбавлять водой. В первые 4 месяца жизни телята содержатся при матери, кормятся материнским молоком и постепенно приучаются к траве. В этом возрасте они быстро растут, прибавляя почти 1 килограмм в день. Корова после родов хорошо восстанавливается, ей дают сочные корма. Желательно, чтобы следующий отел произошел спустя 380 дней.

Заболевания и их лечение

Симментальская порода КРС обладает хорошим иммунитетом, но при неправильном питании и уходе животные могут заболеть. Заболевания чаще всего возникают из-за недостаточного ухода и несвоевременной вакцинации.

Распространенные заболевания и их лечение:

• Тимпания (вздутие живота) — возникает при употреблении бобовых трав и большого количества воды. Лечение включает высовывание языка, введение зонда в пищевод, вливание парного молока, раствора водки, настойки укропа или препарата «Тимпанол».
• Мастит (воспаление вымени) — возникает из-за нарушения правил содержания и доения, а также травм. Лечение включает переход на сено, ограничение водопоя и частое доение. Для облегчения процесса используют «Окситоцин», «Питуитрин» и 1-2% раствор двууглекислого натрия. При воспалении назначают антибиотики.
• Болезни копыт — возникают из-за содержания на мокрой и грязной подстилке или избыточного веса. Лечение включает очищение копыт антисептиками (перекись водорода, «Хлоргексидин»), применение ранозаживляющих мазей и антибиотиков (стрептоцидовая мазь, «Левомеколь», тетрациклиновая) с наложением повязок.

Молодых телят рекомендуется вакцинировать сразу после рождения. План вакцинации можно узнать у местного ветеринара. Обычно в возрасте от 1 до 3 месяцев телятам делают прививки от вирусной пневмонии, сибирской язвы, ящура и бешенства.

УНИВЕРСАЛЬНАЯ СИММЕНТАЛКА

В нашем хозяйстве 20 симментальских коров: 10 дойных и 10 мясного направления. Телята сосут молоко прямо из вымени до 8-месячного возраста. Животные очень красивые, их окрас варьируется от белого до темно-красного, всегда с белой головой. Особое внимание стоит уделить белой коже симменталов. Их легко узнать по ярко-розовому носу, розово-голубым роговицам глаз и светло-восковому цвету рогов и копыт. Продуктивность породы как в молоке, так и в мясе впечатляет.

Симментальская порода возникла в Швейцарии и Австрии. На Западе уже около 40 лет симменталов делят на мясных и молочно-мясных. Это две разные группы с общим названием и корнями. Мясные (подсосные) коровы дают больше мяса, а молочно-мясные обеспечивают как мясо, так и значительное количество молока.

Молоко симментальской породы КРС отличается высоким содержанием белка и жирности, а также имеет выраженный пломбирно-сливочный вкус.

Мясо, хотя и не очень жирное, остается сочным. С возрастом бычка мясо становится более нежным. Специалисты отмечают, что жир в мясе симменталов распределен звездообразно, что придает ему мраморный вид, сладковатый вкус, сочность и аромат.

На что обратить внимание при покупке

Покупать симментальских коров лучше самостоятельно, осматривая каждую особь. Желательный возраст — 2-3 года. Не рекомендуется приобретать коров старше 6 лет. При покупке важно обратить внимание на внешний вид и здоровье животного.

На что следует обратить внимание при покупке симменталов:

• окрас — пегий с белыми пятнами на голове, брюхе и ногах;
• нос и веки должны быть розовыми, без темных и светлых пятен;
• отсутствие выделений около глаз и ноздрей;
• наличие 32 зубов (верхних резцов у коров нет);
• ноги должны быть параллельны, не слишком широко или близко расставлены;
• шерсть — плотная, чистая, без пятен лишая, блестящая;
• глаза — чистые, склеры белые, зрачки не мутные;
• вымя — чашеобразное, рыхлое, симметричное, без уплотнений, с видимыми венами;
• температура — 38,3 градуса;
• пульс — 57-67 ударов в минуту;
• частота дыхания — 20 вдохов в минуту.

Симментальская порода коров: описание, правила содержания и разведения

Животноводство остаётся одной из самых востребованных отраслей. Разведение крупного рогатого скота приносит прибыль и рентабельность. Фермеры производят разнообразную мясную и молочную продукцию. Чтобы удовлетворить растущий спрос на продукты питания, селекционеры работают над выведением новых пород животных с низкой восприимчивостью к заболеваниям и высокой продуктивностью.

Перед закупкой молодняка важно изучить особенности выбранного вида и правила ухода за ним. Опытные фермеры рекомендуют обратить внимание на симментальскую породу коров, известную высоким качеством мяса и большими удоями.